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Chef Thomas Connell | Vicepresidente de Servicios Gastronómicos

Chef Thomas Connell | Vicepresidente de Servicios Gastronómicos

Chef Thomas Connell | Vicepresidente de Servicios Gastronómicos

Con más de 20 años de experiencia profesional recorriendo el mundo y trabajando para algunos de los resorts más prestigiosos. El estilo innovador y creativo del Chef Thomas Connel a los restaurantes y la industria de la hospitalidad no tiene comparación, Como Vicepresidente de Servicios Gastronómicos de Fontainebleau Miami Beach, Connell es el responsable de cada uno de los aspectos de las operaciones relacionadas con bebidas y comidas del resort, incluidos el diseño del menú, la capacitación y la producción de alimentos, además de la administración de los servicios de gastronomía de los espacios para eventos y conferencias de 150,000 pies cuadrados.

Un componente clave de las responsabilidades diarias del chef Connell incluye la coordinación de los chefs de todos los restaurantes del complejo, incluidos el chef  Neil O'Connell de Scarpetta, el chef  Jian Heng Loo de Hakkasan, el chef Derrick Roberts de StripSteak by Michael Mina y el chef Michael Hawk de La Côte, el elegante club de playa y restaurante de dos pisos del complejo con vistas panorámicas al Océano Atlántico. Antes de su cargo actual en Fontainebleau, el chef Connell trabajó para la cadena Ritz-Carlton en Bali, Shangái, Tenerife, Palm Beach, Hong Kong, Singapur y Laguna Niguel. En su trabajo más reciente, ocupó el cargo de Chef Ejecutivo del Ritz-Carlton South Beach en Miami, Florida, donde estaba a cargo de los siete restaurantes y despachos de comida del resort. Antes de sumarse a Ritz-Carlton, el chef Connell fue Sous Chef en el afamado Brasserie Restaurant del Hyatt Regency en Los Ángeles y trabajó en las cocinas de renombrados restaurantes como el de Beverly Hilton Hotel y Beekman Arms Inn en Nueva York. La formación culinaria de Connell comenzó en el Institute of Culinary Arts de Palm Desert, California. Luego recibió su diplomatura en Gastronomía en el distinguido Culinary Institute of America en la Ciudad de Nueva York.

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